Une sauce rapide, light et très bonne avec des crudités, de la viande ou du poisson froid... Le seul soucis: Elle ne se conserve que quelques heures à cause des œufs en neige contrairement à la mayonnaise classique...
Ingrédients:
De la mayonnaise et le blanc d'oeuf réservé.
Préparation:
Le temps de réaliser une mayonnaise classique (cf ma recette) mettre le blanc d'oeuf dans un petit saladier au congélateur ou dans la zone la plus froide de votre frigo.
Sortir cette préparation, ajouter une pincée de sel fin et battre très rapidement les blancs en neige au batteur électrique (on est au XXIème siècle!).
Incorporer très délicatement les œufs en neige avec 2 càs de mayonnaise.
Conserver au frigo et manger rapidement!
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