Salade de la rentrée!

Et oui! Il faut se faire une raison... C'est belle et bien la rentrée avec le réveil, plus de télé le soir, le stress de savoir si l'on va retrouver ses copains dans sa nouvelle classe... (ça vous rappelle des souvenirs?!)... Et la bonne nouvelle... immuable: La petite salade de la rentrée!!!... Ma petite famille adore cette recette et c'est devenu un rituel chez nous... Vous vous mettez à notre coutume?!...

 Pour 4 pers.    Prépa: 15'.

Ingrédients:

1 magret séché (ou 100g. sans le gras, à défaut du jambon cru).
1 petit melon.
8 figues.
4 champignons de Paris.
Mesclun (environs 70g. /pers.)
200g. de feta.
Pour la vinaigrette:
2 oignons nouveaux sans le vert.
1 càs de moutarde forte.
1 càs de miel liquide.
2 càs de vinaigre de cidre.
4 càs d'huile d'olive.
1 pincée de piment d'Espelette.

Préparation:

Laver et essorer la salade.

Eplucher les champignons de Paris et les couper en 4.

Laver les figues, couper le pédoncule et les couper en 4.

Enlever le vert, les graines du melon et le couper en morceaux.

Enlever le gras du magret et le couper en fines tranches.

Couper la feta en dés.

Mon conseil: Réserver ces ingrédients, préparés, au frigo. Bien frais, la salade sera encore meilleure et vous, vous êtes disponible pour entendre toutes les dernières nouvelles de la rentrée, si importantes aux yeux de vos enfants!...

Pour la vinaigrette:

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mon conseil: Faîtes la vinaigrette la veille, elle sera plus parfumée et moins forte au palais.

Au dernier moment, mettre la salade, les champignons, les figues, le melon, la feta dans un saladier.

Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement.

Parsemer de tranches de magret.

...Et à table!:

"Et tu sais ma nouvelle maîtresse et bien elle veut pas qu'on apporte son doudou... Ca se fait pas!"..."Il faut que tu ailles m'acheter un cahier, petits carreaux orange citron...(?!)"... "Et Lucas, il est pas dans ma classe! je veux plus aller à l'école!..."... "J'aime pas mon prof de... Truc much m'a dit que...." ...

Mouais, mouais, mouais.... A quelle belle soirée de rentrée!!!!