Spaghetti aux gésiers sans gluten.

Je suis complètement débordée... Je suis en retard... Mon frigo est vide et mon mari vient de me prévenir que ses copains débarquent ce soir à la maison pour une "soirée tarot"!... Vous vous reconnaissez? Mais c'est génial!!!... Réjouissez-vous!!!... Vous allez pouvoir réaliser ce plat!!! En plus, vous avez 10' (le temps que l'eau bout) pour rectifier votre make-up! Ben oui... Une super 

woman n'est jamais cernée!... J'attrape une barquette de tomates cerises, chez le primeur, à la sortie du métro, je croise les doigts pour que l'appart soit propre et rangé (...) et c'est parti.... Wonder woman!!...

Pour 4 pers.

Ingrédients:

250g. de spaghetti (sans gluten, Barilla).

500g. (net) de petits pois.

1 boite de 200g. (net) de gésiers de canard confit. 

1 barquette de tomates cerises (=250g.).

Une dizaine de feuilles de basilic.

Parmesan râpé.

Gros sel de Guérande.

Piment d'Espelette.

Préparation:

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Mettre les gésiers et la graisse dans une poêle à feu doux.

 

Quand l'eau bout, mettre une poignée de gros sel puis les pâtes, mélanger avec une spatule en bois et la laisser dans la casserole.

Mon astuce: C'est chimique... Ca évite que l'eau déborde si le feu est trop fort... 

Mettre les gésiers sur une planche à découper et faire de fines lamelles.

Au bout de x' (ça dépend si vous aimez les pâtes al dente ou cuite...), les égoutter rapidement et les mettre dans une sauteuse à feu doux.

Ouvrir la boite de petits pois, égoutter et les mettre dans la sauteuse.

Remuer et ajouter les lamelles de gésiers.

Laver et couper en 2 les tomates cerises.

Laver et émincer finement le basilic.

Mettre 1 pincée de piment d'Espelette et 3 càs de graisse de canard.
Remuer, vérifier la chaleur et l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec du parmesan râpé...

... Bonne soirée... Avec le petit, le 21, l'excuse et tout plein d'atouts!...