Gougères Bourguignonnes sans gluten.

Un petit clin d’œil à mes amis bourguignons!... Je suis super contente de pouvoir à nouveau me régaler avec cette délicieuse spécialité de votre région! Cette pâte à choux se fait cuire en boulettes ou en couronne, on la déguste à l'apéritif ou en entrée chaude. Pour la version classique, on utilise de la farine de blé et pour la version sans gluten, je remplace par de la farine de riz... Et oui tout simplement! Mon conseil: Utilisez un bon fromage, style comté ou gruyère suisse, qui ont du goût car c'est ce gruyère qui va parfumer vos gougères.

Tomates confites.

Un des avantages de l'automne: Les étals des marchés regorgent de bons fruits et légumes... Bien parfumés et pas chers! Autant vous dire que je profite pleinement de cette saison pour faire le plein! Et notamment avec cette recette simplissime, il faut juste prévoir de rester la journée à la maison... Pour moi, pas de problème, entre mon retard dans les recettes à publier, les cartons avec les vêtements d'hiver à vider, la poussière des travaux à éradiquer... J'optimise mon temps en préparant ces tomates confites! Les semaines suivantes, je les utilise avec de la charcuterie, du fromages, des pâtes, une salade composée, une pizza maison... Et tout de suite la cuisine quotidienne ou entre amis devient plus sympa, meilleure et on a l'impression que je suis une fée en cuisine!... Voici un de mes secrets de mama parisienne :-].........  Trop fass' !

  

Confitures de prunes de Paris.

Ca y est... Je me suis lancée!... Depuis le temps que je voulais faire des confitures... Je trouve que ça a un petit côté rétro et ça parfume agréablement la cuisine!... Sans aucun conservateur, c'est nettement plus sain... Et super économique: Avec 800g. de fruits, j'ai fait 5 pots!... En 1/2 heure... Quel plaisir de se dire dès le matin: "C'est moi qui l'ai fait!"...

Ingrédients:
800g. de prunes bien mûres...

 ... On peut aussi aller au marché ou chez son primeur!...