Idées de recettes pour Pâques!

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas!... Voici quelques recettes, piochées dans mon blog pour vous faciliter la confection de ce repas!... On n'oublie pas de donner la part belle aux produits nobles, printaniers, au chocolat, aux œufs!... Et autres recettes que je n'ai pas sélectionnées... :>))...

Asperges sauce au gorgonzola.

 

Blinis de sarrasin.

 Bricks au thon et aux œufs.

 Brochettes de canard laqué.

 Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux fruits de la passion.

 

 Crabe à la mangue.

Crevettes à l'huile d'olive et à l'ail.

 

Crudités à la crème d'ail.

Cuillères en baguette.

 

Cuisses de grenouille au beurre persillé.

Encornets à la provençale.

Escargots en gougères.

 

 Foie gras de canard en croûte de sel de Guérande.

Foie gras de canard poêlé aux myrtilles.

 

Gigot d'agneau de 7 heures.

Glace à la vanille avec dentelle et coulis au Carambar.

Gougères au fromage et aux crevettes.

 

 Homard en papillote.

 Homards et spaghetti.

 

 Kebab maison.

 

Lotte et/ou crustacés à l'armoricaine.

 

 Magrets de canard au caramel.

Mignardises aux fruits sans gluten.

 

 Millefeuilles au crabe.

Mini brochettes tomates et gorgonzola.

 

Nids de Pâques.

 

Oeuf à la coque et mouillettes printanières.

Oeuf à la coque et oursin.

Oeufs de caille au fois gras.
 

Palourdes au sabayon d'herbes.



 Palourdes farcies sans gluten.

Pavé de bœuf à la japonaise.
 

Penne Saint Charles.


Poisson d'avril!


Poulet en croûte de pain sans gluten.


Quenelles de volaille sans gluten.


Risotto aux champignons de Paris.


Rosace apéritive.


Roulés au jambon.


Salade composée avec magret et abricots séchés.


Salade croisicaise.


Salade folle.


Salade printanière.


Sauce aïoli.
 

Sauce béarnaise.
 

Saumon à la ficelle et sa petite sauce.


Saumon gravlax.
 

Sole asiatique.


Sorbet citron et Limencello.


St-Jacques et petits légumes à la vanille sans gluten.


Sucettes au saumon et chèvre.
 

Sucettes de quatre-quarts.
 

Sushi aux fruits.
 

Tiramisu Baulois.


Tomates cerises à la nougatine de sésame.
 

Tournedos Rossini.


Verrines aux langoustines.


Verrines de champignons de Paris au saumon fumé et œufs de saumon.

Crème chantilly à l'aneth.

Il y a quelques semaines, c'était la fashion week à Paris... Et bien je vous propose la it-sauce du "printemps été 2016" (rien que ça!... Je sais!) dans ma cuisine. Toute légère et bien parfumée, elle accompagne des crustacés, des poissons, des viandes froides, des crudités... Facile à réaliser (j'ai refait cette sauce 3 ou 4 fois sans jamais la louper!) bonne pour la ligne (donc pour rentrer dans cette adorable petite robe que j'ai vu dans la nouvelle collection!) comme pour le palais (ça c'est obligatoire!...)... C'est sûr: Cette crème va être top tendance à ma table!... Un nouveau basique qui va avec tout... Ou... Presque!...

Profiteroles au chocolat express!...

Il y a quelques jours, je suis allée voir "L'envers du décor" au théâtre de Paris. J'ai passé une très bonne soirée... Rire ça fait du bien! C'est l'histoire d'un couple, marié depuis une vingtaine d'années qui reçoit à dîner un ami de longue date afin de faire connaissance avec sa nouvelle compagne, ayant rompu avec Laurence, elle-même une des meilleures amies du couple... L'originalité de la pièce: Les dialogues, les conversations entre les personnages sont interrompues par des monologues, nous expliquant ce qu'ils pensent vraiment de la situation! On rigole et on s'interroge en même temps... Bref, tout ça pour vous dire, qu'une fois leur gigot avalé, Daniel Auteuil était bien embêté d'être coincé dans la cuisine pour préparer ses choux et sa sauce chocolat. Ce qui m'a fait penser à une de mes recettes express que je fais quand je veux réaliser un dessert qui semble maison, en moins de 5'! Comme ça moi... Je suis la conversation!... 

Tartines chaudes de "Curé Nantais".

Un petit séjour sur les côtes Nantaises m'a donné envie de cuisiner les spécialités locales comme le "Curé Nantais". C'est un fromage à pâte pressée non cuite. Il est peu connu et pourtant pas tout jeune puisqu'il a été créé en 1880 dans un petit village des bords de Loire: St Julien-de-Concelles. Sur les conseils d'un curé, Pierre Hivert. Le "Régal des Gourmets" est inventé. Quelques années plus tard, en hommage au Saint Homme, le fromage change de nom est devient le "Curé Nantais". Je suis sûre qu'avec cette séquence exceptionnelle de "secret d'histoire" (!) je vais en épater plusieurs d'entre vous... Même ceux qui habitent le coin! Vous en trouverez facilement en Loire-Atlantique, notamment à la crémerie Cario, sinon, à Paris vous pouvez en acheter chez les bons fromagers, comme dans les boutiques de "Pascal Beillevaire". Avec une petite salade... C'est bon et ça met de l'originalité dans le quotidien!...