Salade malgache.

Ce séjour à Madagascar m'a fait penser à de multiples contrastes... Terre/mer, sucré/salé, doux/acide, attachant/révoltant... Toutes ces impressions, ces sentiments ont fait jaillir de moi... Une salade! Mais quelle salade!!... Elle est toute légère, vitaminée, originale, exotique et plait à tous les âges!... 

Plus concrètement, j'ai adoré ces beaux cochons noirs...

Carpaccio de coquilles St-Jacques aux fruits de la passion.

Je ne suis pas peu fière de ce plat! J'ai adoré! (et ma bande de testeurs aussi!). Le fruit de la passion remplace le citron, habituellement utilisé, tout en parfumant harmonieusement la St-Jacques... Un plat très léger, en finesse et raffiné ... Tout à commencé ce matin... Au réveil... La tête à Madagascar (j'avais envie de fruits exotiques...) et les pieds à Paris (j'avais envie de coquilles St-Jacques, c'est la pleine saison, il faut en profiter!). Je me suis préparée comme si j'étais encore en vacances...!

... Je me suis faite toute belle...

Bouchées d'ananas caramélisé aux crevettes et vanille de Madagascar.

L'idée m'est venue de là:

Rhum à la vanille de Madagascar.

Me voilà rentrée de Madagascar, de magnifiques souvenirs, des paysages de cartes postales plein la tête...