Carpaccio de Bagatelle.

Aujourd'hui c'est la fête des mères! Voilà le plat que je vais commander au resto du jardin de Bagatelle où vous pourrez me trouver! J'aime beaucoup ce resto, les plats sont bons, classiques et sont un peu cher mais... On paie le cadre! Et j'adore ce cadre... Déjeuner dehors, en pleine verdure, en plein Paris sans aucun bruit de voitures... Ca a un coût... Avant/après le déjeuner une petite promenade pour admirer le parterre de pivoines (mes fleurs préférées),

la magnifique roseraie,

les cours d'eau, les fleurs, les arbustes, les paons.... So romantique!  So chic!.... Bref, je fais souvent ce plat facile et rapide, ça me rappelle Bagatelle!...

Les bricks de Jean-François.

 

 Voici mon 4ème invité VIP: Jean-François et sa spécialité: les bricks au thon et aux oeufs! C'est à force de voir les tunisiens réaliser cette recette quand il vivait à Tunis au début de son mariage que les bricks sont devenues sa spécialité. C'est super bon, très facile et rapide à réaliser, amusant à cuisiner et à manger... Bref une recette "coup de coeur" qui a conquis ses enfants, ses petits-enfants, les amis de ses enfants, les enfants des amis de ses enfants etc...etc....! Allez c'est parti, je laisse Jean-François faire le show aux manettes de la plaque à induction!...Animation garantie!....

 

Oeufs à la coque et mouillettes printanières sans gluten.

 De retour de week-end avec de bons oeufs extra frais de la ferme dans mes valises, je les cuis à la coque et je prépare des "mouillettes printanières" avec des pointes d'asperges, des gressins, du jambon et je réalise une petite sauce avec la tige des asperges... Hummm! J'adore cette recette!... 

Sauce Aignay-le-Duc.

Week-end entre copains d'enfance en Bourgogne... Je cherche une sauce pour accompagner nos grillades (et oui c'est là que je mange les meilleurs barbecues!). J'ai trouvé dans un vieux livre une "sauce barbecue" mais ma petite "famille testeuse" m'a affirmée que cette sauce n'avait rien de barbecue (... Ils sont formatés au goût "USA" et non de Dijon!...). Je ne me suis pas laissée démonter, j'ai fait quelques modifications pour qu'elle soit moins pimentée et je l'ai rebaptisée du nom de ce petit village de Bourgogne avec cette géniale maison de famille pleine de souvenirs (dont ma soirée de fiançailles!...): La sauce "Aignay-le-Duc". Avec des saucisses, des grillades de porc, des frites, des hamburgers... On s'est régalé!... Je vous emmène!...

Pesto au basilic et noix.

Aujourd'hui, j'ai envie de mettre du soleil dans mon quotidien, je prépare un Pesto au basilic et noix... Ca sent bon l'Italie dans ma cuisine! Comme je n'avais plus de pignons de pain, j'ai utilisé des noix... Et bien c'est délicieux et ça met une pointe d'originalité! Le pesto se congèle très bien et se conserve sans problème dans le frigo (il faut juste ajouter de l'huile d'olive sur le dessus pour garder cette pellicule de gras). Avec cette sauce maison (donc sans conservateurs etc...) déjà prête dans le frigo, c'est super simple et rapide de faire de bons petits plats au quotidien: Pâtes, pizza, carpaccio, tomates, légumes grillés etc etc..!

"VIVA LA DOLCE VITA"!

Carpaccio de saumon aux câpres et roquette.

Une petite recette toute fraîche et légère pour ce joli mois de mai! Avec quelques pâtes, elle se transforme en plat complet! Allez c'est parti, on va pêcher le saumon!...

Poulet en croûte de pain sans gluten.

 Une petite recette familiale, facile et pas chère pour ce beau dimanche... Alors on met les petits plats dans les grands! Telle une papillote, la pâte va permettre de cuire le poulet tout en douceur sans le dessécher et le pain apportera cette touche de croustillant. C'est également une recette idéale quand on reçoit car la croûte permet de garder le poulet au chaud 1 heure maximum si vos invités ou vos ados sont en retard!... Je vous conseille de découper ce plat à table... Ca va les épater! C'est joli et les bonnes effluves quand on casse la croûte va les faire fondre de plaisir!  J'ai utilisé la pâte à pain au maïs de mon boulanger... Sans gluten: Tout le monde s'est régalé!

Lotte et/ou langouste et/ou homard à l'armoricaine.

Et une recette vintage et une! Ce grand classique de la cuisine française est toujours aussi bon et l'avantage... J'avais 3 générations à table et toutes se sont régalées!...

J'ai revisité un peu la recette traditionnelle pour la rendre plus simple, plus rapide et sans vin blanc (du coup c'est pas acide et facile à digérer).

Hum la bonne sauce... Je vous conseille de faire plus de sauce (comme dans ma recette) à la fin du repas il vous en restera certainement (à moins d'avoir des très très gourmands à votre table!) vous la congelez dans des petits pots . Lors d'un prochain repas, vous n'avez plus qu'à décongeler cette sauce, l'allonger avec de l'eau   et vous ajouter poissons, tagliatelles ou pommes de terre vapeur sans oublier de rectifier l’assaisonnement!...

Allez c'est parti, voici ma recette:

Croque Monsieur Star! sans gluten.

Ca ne vous aura pas échappé... Ce soir, c'est l'ouverture du festival de Cannes avec toutes ces stars qui montent ces marches sur ce tapis rouge... Moi aussi je peux me prendre pour une star!... Je rentre chez moi en prenant mes "marches" (bon, d'habitude je dis mes escaliers... Et pour tout vous dire comme j'habite au 5ème étage... Je dis mon ascenseur!). Je continue en mettant mon tablier "rouge" et je finis par dégainer ma recette de "Croque Star"! Avant on disait "Croque Madame"... Mais ça c'était bien avant!... et on oublie pas de "beurrer" légèrement... On est en robe de soirée tout de même!!!!...

Verrines aux langoustines

Après le week-end j'ai toujours plein de petits restes. Plutôt que de les oublier dans un coin obscur de mon frigo, je réalise des petites bouchées, des verrines en tout genre! J'en sers plusieurs pour une "soirée tapas" (c'est plus alléchant que "soirée restes"!) ou une seule comme petite entrée ou mise en-bouche... Depuis, je ne gaspille plus rien et tout le monde adore... Mes restes!...

Festin de requins!

Un nouveau jeu inventé par mon fils... Il me donne un nom de plat et moi je dois inventer la recette qui va avec!... Après avoir passé mes neurones au mixeur... Je l'ai mon idée... Une plancha avec toutes sortes de poissons: un vrai festin de requins!... Je profite d'un séjour à la mer pour réaliser cette recette...

Cake à l'oignon et à la tomate confite sans gluten.

On profite des beaux jours et des longues soirées du printemps pour pique-niquer, se retrouver autour d'un apéro dînatoire entre copains...  Vite un bon cake mais sans gluten pour que je puisse également me régaler!...

Casse-tête!

C'est la rentrée et oulala... DST de math surprise... Oulala... C'est un vrai casse-tête tout ça! Comment l'encourager ma petite (heu grande!) chérie... Et bien un casse-tête à manger! Avec les produits qu'elle adore! Ca lui a rendu son joli sourire, remonté son degré de motivation et de vitamines dans l'organisme! Allez, yallah, c'est reparti!....

Saint-Jacques et petits légumes à la vanille.

C'est la fin de la saison des St-Jacques et des vacances... Alors vite vite on en profite et on part en chercher!...

...  On pêche ce que l'on peut et on va chercher chez le poissonnier ce que l'on veut!......

De retour à la maison je fais le point sur les restes de légumes dans le frigo...c'est bien maigre tout ça...  Et encore, j'ai retrouvé un champignon de Paris entre temps... bref c'est pas grave on va faire avec!

La croisicaise!

C'est la fête du travail! Alors forcément moi aussi je m'arrête de travailler en ce jour férié! J'en profite pour vous faire découvrir la recette de mon 3ème invité VIP: Mon papa et sa salade croisicaise. Hummmm tout le monde adore! C'est frais, ça accompagne une fondue bourguignonne, des viandes grillées, un homard en papillote etc... C'est inratable et délicieux à condition de connaître le secret: Découper très très finement chaque ingrédient... Une recette de chirurgien plein de patience ou un bon moment de préparation en famille où chacun papote, raconte sa vie, les dernières nouvelles... Les plus petits s'occupent de nettoyer les légumes et les grands sont à la découpe!