Spaghetti au homard sans gluten.

C'est la pleine saison des homards sur la côte Atlantique! Autant en profiter! Profitons du jargon des pêcheurs/poissonniers pour privilégier: le homard "fatigué" (= mort ou pratiquement mort dans la nuit, dans les casiers!) ou épaté (= il lui manque 1 ou 2 pattes dans la bagarre des casiers) ils sont encore moins chers et tout aussi bons! Le secret: C'est la chair située dans la queue qui est la plus fine... Pour cette recette, je vous l'accorde... Il faut un peu cuisiner... Mais le résultat est vraiment délicieux!...

Sushi aux fruits.

Une petite recette très simple mais très originale! Mes enfants adorent surtout avec un riz au lait bien vanillé et ça fait manger toutes sortes de fruits du jardin ou pas!... Un vrai bonheur pour les yeux et les papilles cette recette.

Encornets à la provençale.

 

Encornets, calmars, chipirons (pour les basques) ou encore supions (pour les sudistes)... Bref, c'est la pleine saison! J'ai créé cette recette pour une entrée à 4 et comme tout le monde s'est régalé (ouf!) Ils m'ont demandée de leurs refaire en plat la prochaine fois! Donc on double les quantités si ça vous tente!!!...

Salade de pastèque aux différents melons.

C'est l'été! On prend le temps de faire le marché pour profiter des produits de saison, bien parfumés, bien sucrés, pour grandes tablées sans se prendre la tête 3 heures en cuisine!... J'ai grasse mat', piscine (sur matelas gonflable...), plage, sieste, tennis avec mon fils (enfin, je suis celle qui rêvasse sur la chaise d'arbitre et qui intervient vaguement lors des prises de tête des joueurs...) manucure et pédicure avec ma fille, marché et son petit café avec une amie, lecture de magazines, forcement hautement intellectuels ou... Presque!... Bref, je suis débordée en vacances moi!!... Alors, je sers ma petite salade colorée à toutes les sauces: Dans un grand ramequin, avec des piques, c'est sympa et rafraîchissant à l'apéro...Ou dans un saladier, avec des feuilles de menthe fraîche et un assortiment de charcuterie, tranché très finement, à l'italienne...

Confitures de vieux garçon.

Voici une recette de confiture très facile à réaliser mais interdite aux enfants!... Il s'agit de fruits mis à macérer dans de l'eau de vie au fil des saisons, en les superposant dans un bocal. On laisse reposer au moins 2 mois et la tradition veut que l'on ouvre le bocal à la veillée de Noël!...

Tartare de Cro-Magnon.

Aujourd'hui, c'est dimanche et j'emmène ma petite famille aux grottes de Lascaux à... Paris! Une expo monumentale (1520 m²... Gare aux ampoules!... Ne pas mettre ses nouvelles chaussures achetées en solde...!) qui nous interroge sur l'art, l'esthétisme, la futilité des codes, des modes... (Une raison de plus de ne pas mettre ses nouvelles chaussures!).... Et qui fait jaillir en moi mon côté paléolithique... Je vais préparer un tartare de bœuf pour le déjeuner!...

Melon sous cloche!

On profite des maisons des copains pour manger dehors! Mais les mouches sur la nourriture très peu pour moi! Alors je vais chercher les grosses boules transparentes de Noël! Tout de suite c'est plus original et j'ai pas d'insectes dans la petite salade que j'apporte!...

Salade de magret aux fruits.

Aujourd'hui, au menu: Une jolie salade d'été pleine de parfums et bourrée de vitamines!...

Brochettes à l'italienne.

Où trouve-t-on une parisienne qui cuisine et sa petite famille le 14 juillet? Ben au Champs-de-Mars pardi!

Et je prépare des petites brochettes à l'italienne pour accompagner, à ma façon, ce beau concert avec ces ténors, ces marmitons heu! barytons et autres!....

L'araignée... de Mer!

J'adore l'araignée! Je trouve sa chair encore plus fine que celle du crabe... Et on profite des vacances pour la faire cuire soi-même et la déguster tranquillement, je reconnais qu'il faut un peu de patience... Mais on a tout notre temps en vacances! Donc voici ma recette à la bretonne!





Faîtes-vous livrer, pêchez ou achetez une araignée mais femelle, la chair est encore plus fine!

Salade d'Ephèse.

Alors là, il fait vraiment très très chaud... J'ai rarement eu aussi chaud! Ephèse, est magnifique mais pour la visite, on marche pendant 2 heures (minimum si on veut apprendre quelque chose...), sans ombre (ils annonçaient 35° à l'ombre) sans aucun souffle d'air car c'est situé, dans une cuvette, entre 2 montagnes... Je ne sais pas ce que cela donne en températures ressenties Monsieur Cabrol mais, au moins, j'étais entrainée pour la canicule parisienne!... Bref, en voyant la bibliothèque  et ce magnifique grenadier, j'ai tout de suite pensé à une belle salade avec une sauce à base de vinaigre de grenades, une spécialité du coin...

Et oui, je sais, on ne se refait pas... Moi la culture, ça m'inspire en cuisine!...

L'omelette de Davud.

J'adore cette petite omelette, préparée par Davud, chef cuisto! Et ouais! Je monte en gamme niveau VIP!... J'ai bien observé sa façon de faire et... Forcément, de retour à Paris, j'ai fait, refait et rerefait la recette afin de retrouver ce bon petit goût du p'tit déj. des vacances!....

Soupe de poissons aux légumes crémeux.

L'idée de cette recette est venue de là: Une délicieuse soupe de poissons aux légumes crémeux, c'est ce qu'il y avait marqué sur la carte du resto...

... Et de là: Le lac Bafa (en Turquie). C'est surprenant: C'est un lac d'eau salée! On y pêche des bars, des dorades...! En fait c'était un golfe de la mer Egée à l'antiquité mais entre les alluvions et les différents tremblements de terre, c'est devenu un très grand lac. Comme il est toujours rempli d'eau de mer les scientifiques supputent qu'il y a encore des liaisons entre ce lac et la mer.

Bref! De retour à Paris j'ai repris ma cuisine en main pour recréer cette recette. J'ai pris du saumon et du thon car j'avais des restes! Mais ça doit être délicieux avec toutes sortes de poissons, à condition qu'il n'y ait pas d'arête!... Ou alors il faut passer la soupe...!

Börek

 On continue dans la cuisine turque avec ces petits beignets super bons!... Pour cette recette, facile et pas chère, je vous conseille (pour une dégustation à la parisienne! = Melting pot!) de les dévorer, soit en repas, enroulés dans une feuille de salade avec des feuilles de menthe et selon votre goût de la sauce soja, comme des nems, soit nature à l'apéritif avec un petit raki... 

C'est typiquement la recette que j'adore faire avec un/une ado, un mari ou?.... Avec qui j'ai envie de discuter... L'un "roule"! et l'autre fait "frire"...  Ca va plus vite et c'est tout de suite plus sympathique!

Oeufs pochés turcs.

De retour de Turquie avec de beaux souvenirs et des idées de recettes plein la tête! On sent l'influence, les migrations bref l'histoire de ce beau pays dans sa cuisine: Avec une base d'empire Ottoman, des saveurs d’Asie, un zeste d'Orient et quelques touches méditerranéennes... Un savant mélange! Je vous propose cette recette toute fraîche et rapide à servir en entrée avec quelques feuilles de salade. Bon ok... Sur le papier ça peut surprendre ces mélanges! Mais je vous assure... C'est très frais à manger et très rapide à réaliser...Et quand il fait si chaud... C'est 2 bonnes raisons d'essayer!