Rosace apéritive pour archi-nul(le)! sans gluten.

Vous êtes archi-nul(le) en cuisine... Réjouissez-vous!!!... Voici une délicieuse recette pour vous!! Pour épâter votre amoureux(se), celui ou celle qui va le devenir, celui (ou celle) qui ne l'était plus!... Vos amis, copains, relations, famille, belle-famille etc...!  A vous de choisir et de jouer dans la cuisine, sur une simple table ou?... Il faut juste un four qui marche et un minimum de méticulosité!...

Quiche aux bulots.

Une petite quiche ça vous tente? Oui mais version "bord de mer" avec des bulots et des herbes toutes fraîches!...

Palourdes au sabayon d'herbes.

Cornichons... Maison!

 

Paulette, ma voisine du Croisic, vient de m'apporter des cornichons: "Ca te dit de préparer des cornichons pour ton blog?" Mais comment! Je n'en ai jamais fait de ma vie mais je me mets aussitôt à la tâche! A nous les raclettes, fondues, viandes froides et autres cet hiver avec des cornichons maison! A Paris, ça va épater mes convives!!!......

 

Les meringues d'Amélie!.

 

Une "Suuuper Extra Géniale VIP" aujourd'hui! Amélie! et ses meringues!!!! Elle m'a fait une belle présentation très personnalisée...! Non seulement elles sont jolies ses meringues mais en plus elles sont délicieuses!...Tout comme elle!... A vos fourneaux vite vite vite!....

Spaghetti aux coques sans gluten.

Aujourd'hui, j'ai la tête en Italie et les pieds en Bretagne! Je m'inspire des spaghetti à la vongole mais je remplace les palourdes par des coques, l'huile d'olive par de la crème fraîche, pas de vin blanc mais un petit Chinon servi à côté etc etc... Bref je revisite ce grand classique... et...et... C'était très bon!

Rôti de veau au jus de pourpier.

Surprise! Mon père nous apporte un gros paquet de pourpier du potager des Baux de Breteuil, qu'il a méticuleusement épluché avec sa sœur pendant plus d'1 heure: "tiens c'est pour ton blog! Tu nous fais une recette avec?!" Oulala! Grosse pression! Je mets le neurone, qu'il me reste, en marche pendant ces vacances...Je vais le préparer cuit avec du veau et comme toute ma grande tablée s'est régalée... Ouf!... Voici la recette!

Pomme de terre au carré de ma mamie!

Tiramisu... Baulois!

Il me reste quelques palets bretons, du caramel au beurre salé de Guérande (Maison St-Guénolé, 50 rue du Croisic à Batz S/Mer) et les fameux chouchou de la plage de La Baule... Je vais réaliser un tiramisu typique de cette belle région en 1/4 d'heure... Une nouvelle spécialité locale est née!!!.... C'est parti, suivez le guide!... Ca va émoustiller vos papilles!...

Palets bretons à la fleur de sel de Guérande.

Aujourd'hui pas de grands classiques mais un plat de légende en terre bretonne!!!! Mes enfants étaient bluffés! "C'est encore meilleur que chez le marchand"!!!! Houlala je les adorent! Ils savent parler à leur maman!!!!...

Dessert de noces au Croisic!

Ca y est! Ce sont les vacances! Et une parisienne qui cuisine ne subit pas les embouteillages... 

Elle les survole!!!...

Mais non je rigole! C'est une partie de la déco du mariage de Marion, la petite-fille des voisins! Ces festivités, ce romantisme, cet esprit d’authenticité... m'ont rappelé une recette ancestrale bretonne! Cet entremet rustique était un dessert de fête que l'on faisait cuire à la cheminée ou dans le four du boulanger. Bon, perso, dans mon four, la cuisson était parfaite avec 5' de préparation et 3 heures de cuisson... On a le temps de se faire belle pour la noce!...

Roussette et raie à la crème persillée.

 

Une recette délicieuse et peu banale car c'est grâce à mon fromager que j'ai pu cuisiner du poisson!... Je vous explique: Il y a beaucoup de monde sur la presqu'ile Guérandaise en plein été... Du coup, je reste toujours sur "ma presqu'ile du Croisic" où je circule uniquement à vélo depuis des années... Les embouteillages citadins... J'ai ma dose le reste de l'année! Si bien que le jour où je me décide "enfin!" à découvrir le marché de St-Nazaire... Je suis ravie de découvrir tous ces producteurs et ces nouveaux artisans et en même temps un peu peunaude... Heureusement, je retrouve mon fromager du Croisic (Maison Cario, sur le marché). Ni une ni deux, il me conseille la petite poissonnerie où Sandrine vend du poisson hyper frais et a d'excellents conseils... D'où cette nouvelle recette avec une nouvelle astuce!... Bref, tout ça pour dire: Halte aux idées reçues! Les parisiens sont hyper bien reçus en province... Surtout en pays Guérandais!!!!...

Palourdes farcies sans gluten.

On profite des grandes marées!...

 

Retour de pêche des enfants... avec une dizaine de belles palourdes! D'habitude j'adore les manger crues avec un filet de citron mais en plein été, je les trouve trop grasses/laiteuses... Qu'à cela ne tienne! Je vais les farcir rapido pour en faire de délicieuses mises en bouche (entre nous c'est aussi bien qu'il n'y en ait pas plus... C'est une recette vraiment délicieuse quelle que soit la saison mais c'est un peu riche en pleine saison "maillot de bain"!...).

Tartine de bulots.

C'est lundi et... J'ai des restes du week-end: Des bulots du plateau de fruits de mer de samedi soir... No problemo, ninguna residuo (on révise l'espagnol pendant les vacances Elena!)... Je me lance dans des petites tartines salées/sucrées et comme tout le monde a adoré... C'est parti mon kiki voici la recette hyper simple!

Brochettes de poulet au parmesan et au thym.

 C'est l'été et les petites brochettes jaillissent ça et là! Cette recette a l'avantage de se faire frire... Quand on est à Paris, dans son appart' c'est quand même plus pratique que le charbon de bois dans son salon... En plus elles ont l'avantage d'être moelleuses dedans et croustillantes autour! Bref, un vrai régal je vous dis, quelle que soit la saison!...