Saumon gravlax

Aujourd'hui, repas "grande tablée". J'ai donc prévu mon saumon gravlax. C'est raffiné, ça fait toujours son petit effet, on pense que c'est beaucoup plus difficile à réaliser. Sans cuisson, ça me laisse du temps pour le rangement, ménage, courses, devoirs des enfants, manucure...!  En revanche, on s'y prend à l'avance car il faut faire mariner 36h... Je vous donne les quantités pour 6 mais je fais cette recette pour 20 facilement (après il faut que vos invités rentrent dans votre appart' et à Paris c'est ça le plus dur!).

Penne Saint Charles sans gluten.

Alors là, on rentre dans les grands classiques de ma cuisine. Je fais cette recette très régulièrement depuis plus de 15 ans (si si ma petite famille adore toujours!). L'idée m'est venue en dînant dans un petit resto italien de la rue St Charles à Paris (snif, il n'existe plus...). J'ai tellement aimé ce plat que j'ai voulu le refaire aussitôt... Voici ce que cela donne...

Mini brochettes tomates et gorgonzola

Ca y est ma Lily est rentrée de Naples! Je prépare un petit apéro dînatoire pour notre "soirée tablette" (avant on disait soirée diapo...!). J'ai hâte qu'elle me raconte son voyage et qu'elle me montre ses photos du Vésuve, Pompéi, Herculanum, la côte amalfitaine... J'imagine qu'elle a bien profité des antipasti, pasta, gelato en tout genre... Alors je lui prépare des crudités et notamment ces petites brochettes de tomates cerises au gorgonzola et basilic (on reste dans le thème de l'Italie!) + un assortiment de saucissons (elle revient en France quand même!) et des bonnes chips artisanales pleine de beurre! Elle était ravie... Et moi aussi!

Homard en papillote

En ce week-end de marée du siècle, je vous propose une recette avec le plus fin des crustacés... Le homard breton! Cuit en papillote, c'est comme ça que je le préfère, la finesse de sa chair est délicieuse avec cette cuisson. Une recette simple qui va épater vos convives, la seule difficulté, c'est de bien gérer la cuisson des queues de homards.

Crabe à la mangue.

J'adore cette association "crabe et mangue". C'est frais, léger et raffiné... Et ça va épater votre tablée!

Glace à la vanille avec dentelle et coulis au Carambar

C'est mercredi et ma Lily vient de s'envoler pour Naples avec sa classe... "Presto un gelato per la Mama!"....

Sucettes au saumon et chèvre.

Pour ce beau dimanche, j'ai réalisé des petites sucettes fraîches et légères pour l'apéritif... Et une recette super facile qui épate et une!!! A vous de jouer chef cuisto!...

Sole asiatique

Voici une recette délicieuse, super facile et rapide (prévoir simplement 1 heure pour la marinade). Elle m'a été soufflée par mon amie Claire. Elle adore mon pavé de bœuf à la japonaise et me dit un jour: "Et si tu faisais la même chose mais avec du poisson?" Ni une ni deux je m'active en cuisine et après quelques modifications voilà le résultat que nous avons beaucoup aimé.

Cake pops bretons

C'est mercredi! Des sucettes si bonnes et faciles à faire!  Pas besoin de matériel particulier (contrairement aux vrais cake pops). Avec une cuillère parisienne c'est + rapide et joli! Je les ai appelées "bretonnes" car je les ai faites avec des palets bretons que j'ai rapportés de vacances!

Salade de choux

Une petite salade de choux... Ca vous tente? J'aime bien la vinaigrette que je réalise pour l'accompagner... Vous m'en direz des nouvelles!

Hamburger

C'est la journée de la femme! Alors, aujourd'hui ce sont les hommes de la maison qui cuisinent... Ils nous ont fait leur spécialité: Hamburger! Comme c'était très bon, j'ai décidé de publier leur recette, ce sont mes 2ème invités VIP! Bon pour la petite histoire... Je me suis rendue compte que mon fils était au taquet lorsqu'il m'a dit: "Et c'est quand la journée de l'homme?"... Bref, moi j'ai adoré notamment cette petite expo avec ma Lily pendant ce temps là!....

Sauce cockail

La recette du jour... La sauce cocktail! Un grand classique qui va avec tout ou presque comme certains accessoires de mode!

Ingrédients:

 2 càs de mayonnaise... Maison! (cf recette!).

 3 càs de ketchup.

1/2 càc de paprika doux.

Préparation:

Dans un récipient, ajouter la mayonnaise, le ketchup, le paprika.

Mélanger et c'est prêt!

Tapenade

 C'est une recette de tapenade un peu particulière... Plus light, je m'en sers comme condiment pour accompagner délicatement les poissons maigres. Elle se prépare en 5' à peine et sans conservateur!

Salade composée, magret et abricots séchés

Aujourd'hui je vous propose une petite salade composée pour faire le plein de vitamines! Le magret fumé vient du marché de Brive-la-Gaillarde... Un spot les amis! Lorsque je voyage en France ou à l'étranger, je fais toujours un petit tour au marché pour mieux découvrir le pays, me donner des idées de recettes/mode/déco et acheter de bons produits! Ce magret est délicieux, j'en ai acheté plusieurs, sous vide car il se conserve plusieurs mois au frigo et se congèle très bien.

Torti et figatelli

C'est mercredi! Je prépare des pâtes avec une saucisse corse: Le figatellu. On adore depuis que nous avons découvert ce produit en vacances. J' en ai retrouvé au salon de l'agriculture... On va se régaler!...

Merlan avec courgettes et tapenade.

Une petite assiette colorée et très légère pour aller avec ce beau temps qui nous mène au printemps!

C'est la pleine saison du merlan. Ce matin, il était à 4€ le kg... Autant en profiter!

Tarte aux pommes et confiture de lait.

De retour d'un week-end en Normandie avec un pot de confiture de lait artisanale dans la valise... J’aperçois dans ma cuisine 3 pommes qu'il faut manger rapidement et un rouleau de pâte feuilletée dans le frigo... Ni une ni deux, je fais une tarte... hop hop hop!!!

Pavé de boeuf à la japonaise

Un plat dédicacé à ma lily chérie! Elle adore ce plat aussi bien chaud que froid (prévoir plus de viande pour les restes avec chips/salade/crudités...).